С чего начать бизнес выращивания цветов

Многие люди мечтают о собственном бизнесе. Обычно предприятия начинаются небольшими. Прежде всего, из-за хобби, таких как садоводство, и превращаются в жизнеспособный и успешный бизнес. Иногда можно приобрести процветающий бизнес. Многие люди привлекаются к индустрии цветоводства из-за их интереса к растущим растениям. Однако фактическое производство составляет лишь часть того, что требует выращивание цветов как бизнес.

Как выращивать цветы

Солнце очень важно

Построение цветка требует много энергии, которое исходит от солнца. Таким образом, большинству цветущих растений нужен участок с полным солнечным светом, где он падает от 6 до 8 часов в день в течение всего вегетационного периода.

Почва

• Хорошая почва — не слишком песчаная, не слишком липкая, с достаточным количеством органического вещества. Например, как для выращивания грибов.
• Она должна хорошо пропускать воду, необходимую для успешного разведения и выращивания цветов на даче и теплице.
• Проверьте pH и плодовитость почвы с помощью электронного тестера.

Однолетники и многолетники

Что касается садов, то есть два основных вида цветущих растений.

Однолетние цветы для сада

Однолетние цветы проходят весь жизненный цикл в один вегетационный период:

• прорастают из семени;
• растут листья и корни;
• производят цветы;
• создают семена, а затем умирают.

В отличие от бизнеса питомников растений, они популярны у садовников, потому что, цветут весь сезон.

Многолетники — это растения, корневые системы которых остаются под землей в течение нескольких лет или даже десятилетий. Часть над почвой может спать и умирать зимой, но растение все еще живое и снова прорастает весной.

Компромисс для долгой жизни многолетних растений заключается в том, что они цветут всего несколько недель или месяцев каждый год.

Что лучше

Выращивание цветов как бизнес однолеток и многолеток, имеют свое применение в саду:

• Цветы однолетники отлично подходят для тех мест, где вы хотите много цветов. Но обычно им требуется больше полива, удобрений и других забот, чем многолетним. Поэтому такой вариант больше подойдет, чтобы начать тепличный бизнес.
• Цветы многолетники обеспечивают устойчивое строение и форму в саду. И многие садоводы восхищаются ожиданием расцвета их избранных. Но они, как правило, нуждаются в меньшем внимании, чем однолетники.

Выращивание многолетних цветов может занять год или больше и усилия будут окупаться годами. Тем не менее, можно сделать прибыльный бизнес. Если вы хотите цветы сейчас –разведите однолетние цветы. Но многие садоводы объединяют и то и другое — однолетние и многолетние растения.

В квартире и теплице

В северном климате однолетники лучше всего подходят для разведения в квартире и теплице. Вы можете посадить их весной в грунт, когда мороз отступает. Это намного проще, чем пытаться защитить живые корни горшечного многолетника. В климатах, где зимний холод не является проблемой, некоторые многолетники могут жить в горшках в течение многих лет. Вы можете комбинировать цветущие однолетники с многолетниками в горшке, если у них есть совместимые потребности.

Выращивание цветов в теплице на продажу

Семена или растения

Как однолетние, так и многолетние цветы можно высевать из семян непосредственно в саду. Прежде всего, им потребуется время, чтобы они прорастали, развивались и цвели. В основном, несколько недель для однолетних и до одного года для многолетников. Вот почему многие садоводы сеют семена в закрытом помещении за несколько недель до того, как на улице станет тепло. Или вы можете купить уже проросшие побеги. Для такого цветочного бизнеса лучше покупать растения, которые еще не распустились. Если вы хотите, чтобы цветы расцветали в саду, а не в теплице.

Стоимость рабочей силы

Цена всесезонного цветения однолетних — это то, что они нуждаются в регулярном поливе и удобрении. Это потому, что производство всех этих цветов в течение всего сезона требует много воды и питательных веществ, а также солнечного света. Может потребоваться пикировка, чтобы лучше стимулировать цветение.

Многолетники не являются полностью беззаботными — в зависимости от вида, климата и почвы. Они также нуждаются в поливе и удобрении. Но требуют не так много внимания, как однолетники. Многолетники — это местные цветы. Те, которые разводились в вашем районе и процветали, до тех пор, пока садоводы не срезали их.

Цветущие в тени

В общем, чем меньше солнечного света у вас есть, тем меньше цветов вы получите. При слишком большой тени цветущие растения могут производить листья, но не расцветают. Некоторые виды цветов могут расцветать, если на них падает солнечный свет около 8 часов в день. Как всегда, при покупке растений, внимательно читайте этикетки на пакетах семян или описания каталога.

5 однолетних цветов, которые лучше выращивать из семян

Вот пять видов однолетних цветов, которые вы можете высевать из семян прямо в саду дома или на даче. Следуйте инструкциям на пакете семян.

Все эти однолетние растения нуждаются в полном солнце:

• «Ковер снега» Алиссум. Маленькие, ароматные белые цветы на низких ножках. Часто используются вокруг многолетников.
• «Ягуар» Маргаритка. Ярко-оранжевые цветы, обрамленные темно-бордовым цветом. Бархатцы традиционно выращивают между помидорами, чтобы сдержать некоторые насекомые-вредители.
• Sonata Mix Cosmos Соната. Цветы на высоких стеблях в сочетании цветов от темно-розового до белого.
• Серия Cleome Queen Клематис. Высокие стебли держат кружевные розовые цветы.
• «Heavenly Blue» Утренняя слава. Скремблированные лозы классики для покрытия заборов или почтовых ящиков.

С чего начать

Прежде всего, выращивание цветов как бизнес должно быть ориентировано на эффективный маркетинг. Более того, необходимо правильное управление бизнесом для получения прибыли и оправдания финансовых инвестиций. Без последних двух компонентов бизнес не выживет. Новые предприятия должны понимать, что для проекта обычно требуется от 3 до 5 лет, чтобы показать прибыль. Более того, владельцы должны соответственно планировать бизнес-план выращивания и разведения цветов на продажу.

Пример бизнес-плана

Перед составлением и самостоятельным написанием бизнес-плана выращивания цветов для продажи необходимо принять во внимание ряд соображений:

• Посетите людей, которые уже владеют собственным бизнесом.
• Проанализируйте свои сильные и слабые стороны.
• Запишите мнение семьи и близких друзей, чтобы помочь вам оценить свои навыки и недостатки.

Расходы

Соберите достаточный капитал, чтобы начать бизнес по выращиванию цветов и растений и действовать до тех пор, пока он не получит прибыль. Операции по производству цветов обычно не требуют большого начального капитала, но может потребоваться ряд крупных расходов (хотя и не все одновременно). В том числе ирригация, кулер, тепличное хозяйство для разведения или производства и транспортное средство доставки.

Анализ рынка

Определите, есть ли достаточный рынок для продуктов или услуг, предлагаемых вами. Прямая розничная продажа цветов будет зависеть от людей, которые могут легко ездить или ходить к вашему бизнесу. Что в целом означает, что вы должны находиться в близлежащем городе или рядом с ним. Продажа оптовой торговли может позволить достичь более широкой прибыли.

Оптовая продажа цветов даст быструю и хорошую прибыль

Клиентская база

Ваша потенциальная клиентская база может быть достаточно большой. Но, возможно, не сможет поддерживать бизнес, если на рынке слишком много конкурентов. Поэтому нужные различные способы привлечения клиентов.

Проанализируйте свою конкуренцию. Есть ли продукты или услуги, которые они не предлагают? Определите свою нишу — другими словами, почему ваши клиенты покупают у вас, а не у кого-то другого. Помните, что более низкие цены не будут работать в долгосрочной перспективе. Эта стратегия работает только для крупных компаний, которые могут производить или продавать большое количество продуктов и услуг и зарабатывать деньги за счет экономии масштаба.

Может быть разумным перечислить два типа клиентов:

1. Основными клиентами являются те, которые купят большую часто вашего товара. То есть, на них вы будете направлять большую часть своего маркетинга.
2. Вторичные клиенты — это те, кто может приобрести некоторые из ваших продуктов и услуг, но не в достаточных количествах для поддержки бизнеса.

Вы всегда должны учитывать своих вторичных клиентов, особенно если ваши основные клиенты не поддерживают ваш бизнес. Тем не менее, не уделять так много внимания вторичным клиентам, потому что потеряете своих основных. Например, растение цветоноса может ориентироваться на флористов как на первичных клиентов, так и на оптовиков или продуктовый магазин в качестве вторичных клиентов. Ниже перечислены варианты для торговых точек, чтобы начать выращивание цветов как бизнес.

Маркетинговые выходы

Производители используют следующие маркетинговые методы для продажи продукта непосредственно общественности.

Фермерский рынок

Фермерское хозяйство — относительно простой метод для новых производителей срезанных цветов. Накладные расходы, как правило, низки. И большинство, если не все, рекламных и организационных обязанностей обрабатываются организацией фермеров. Время, затрачиваемое на продажу продукта, обычно ограничено. Потому что рынки фермеров открыты только несколько часов в день. Клиенты ожидают покупки напрямую у производителя и, как правило, не так обеспокоены упаковкой. Цены могут быть высокими. Потому что продукт считается свежим от производителя. Однако в некоторых случаях они могут быть ниже.

Дорожный стенд

Как и на рынках фермеров, накладные расходы на придорожных стендах обычно низкие. Стенд можно эксплуатировать непосредственно из растущего места. Более того, он может быть установлен в очень видимом месте вблизи или в населенных пунктах.

Часто растения подстилки, свежие, сушеные, срезанные цветы продаются с фруктами и овощами. Зерновые культуры цветоводства совместимы со съедобными продуктами. Более того, они привлекательные для глаз клиентов. Как и на рынках фермеров, цены могут быть высокими, в зависимости от ожиданий клиентов.

Флористы

Традиционный цветочный магазин — главный выход для срезанных цветов. Флористы продают большое количество срезанных растений обычно в форме цветочных композиций. Значительная часть продаж флористов основана на таких событиях, как праздники, дни рождения, похороны, юбилеи и вечеринки. В дополнение к местным продажам флористы выступают в качестве агентов для общенациональных цветочных услуг.

Массовые рынки

Массовыми рынками являются компании, в том числе продуктовые магазины, универмаги и другие магазины, которые продают растительные материалы в рамках широкого спектра товаров. Хотя срезанные цветы могут быть важной частью бизнеса, они редко составляют большинство продаж для бизнеса. Обязательства по продаже цветоводства по массовым рынкам варьируются от нескольких ведер в овощной секции до флористов полного обслуживания или садовых центров, которые работают целый год. Массовые рынки часто сосредотачиваются на ежедневных или импульсных покупках. Большая часть продуктов цветоводства продается через магазины массового рынка.

Оптовые продажи

Оптовики цветов приносят продукт от многочисленных производителей. Это позволяет розничным торговцам получать все или, самое главное, срезанные цветы из одного места. С точки зрения производителя, цены, полученные от оптового торговца, как правило, низки, но также и затраты на маркетинг. Цена за единицу должна быть восстановлена ​​за счет эффективного роста и продажи больших объемов растительных материалов. Оптовики также заинтересованы в покупке у авторитетных производителей, которые смогут поставлять продукт с последовательным и высоким качеством.

Бизнес-план по выращиванию цветов в теплицах

1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

Цель проекта – организация тепличного хозяйства по выращиванию роз для реализации срезов цветов в Ростовской области. Основная целевая аудитория сосредоточена в г. Ростове-на-Дону. Целевой аудиторией являются мелкие оптовые покупатели (цветочные ларьки, флористические салоны и т.д.), которые реализуют свою продукцию среди населения города в возрасте от 20 до 50 лет со средним уровнем дохода.

На протяжении последних лет российский рынок цветов демонстрирует активный рост и характеризуется тенденцией увеличения доли отечественной продукции. Данную тенденцию стимулировали колебания курса валют и рост таможенных расходов. В результате, все большее число цветочных магазинов стремятся найти поставщиков на отечественном рынке. Климатические условия в России позволяют круглогодично выращивать цветы только в теплицах. Поэтому тепличные цветоводческие хозяйства становятся актуальным направлением для бизнеса. На сегодняшний день эта ниша свободна – в России всего лишь 7% теплиц используется для выращивания цветов.

Таким образом, идея организации тепличного хозяйства по выращиванию роз, как наиболее популярного вида цветов, является актуальной. Данный бизнес обладает следующими преимуществами:

высокая норма рентабельности (в среднем по отрасли – 70%);

окупаемость инвестиций в течение 6-8 месяцев;

низкий порог входа в отрасль;

льготные условия ведения бизнеса, который относится к сельскому хозяйству;

относительно низкий уровень первоначальных затрат.

Для реализации проекта используется собственный земельный участок общей площадью 50 кв.м. Личный приусадебный участок расположен в Ростовской области, в 20 км от предприятия находится город Ростов-на-Дону.

Объем первоначальных инвестиций составляет 511 000 рублей. Инвестиционные затраты направлены на строительство и оснащение теплиц, рекламное продвижение, закупку посевного материала и формирование фонда оборотных средств до выхода проекта на окупаемость. Основная часть требуемых инвестиций (78%) приходится на строительство и оснащение теплиц. Для реализации проекта будут использованы собственные средства.

Свой тренинговый центр за 55 000 руб. Можно вести бизнес онлайн!

В стоимость входят комплект материалов для очного проведения всех программ + 2 дня живого обучения онлайн. Бессрочное право проведения 10 программ. Никаких дополнительных отчислений и платежей. Запуск за 2 дня.

Финансовые расчеты охватывают трехлетний период функционирования проекта. Предполагается, что по истечении этого времени потребуется расширение бизнеса. В соответствии с расчетами, начальные инвестиции окупятся на девятый месяц работы. По итогам первого года работы прогнозируется чистая прибыль 703 740 рублей и рентабельность продаж 24,5%. Интегральные показатели эффективности проекта представлены в таблице 1 бизнес-плана.

Таблица 1. Основные показатели эффективности проекта

Срок окупаемости (PP), мес.

Дисконтированный срок окупаемости (DPP), мес.

Чистая приведенная стоимость (NPV), руб.

Коэффициент рентабельности инвестиций (ARR), %

Внутренняя норма прибыли (IRR), %

Индекс доходности (PI)

Индекс доходности больше единицы, чистая приведенная стоимость положительна и составляет 662 300 рублей, что говорит об инвестиционной привлекательности проекта.

2. ОПИСАНИЕ ОТРАСЛИ И КОМПАНИИ

Цветочный рынок России находится на стадии активного формирования, причем как со стороны потребительского спроса, так и со стороны торгового предложения и внутреннего производства. Интенсивное развитие рынка началось относительно недавно, и фактически совпало с началом массового импорта свежих цветов из-за рубежа около 10-12 лет назад.

Текущий ассортимент предложения и спроса сформирован именно импортерами цветов. Россия является одним из крупнейших импортеров цветов, занимая по объемам импорта 6 место в мире. По итогам 2016 года Россия импортировала цветов на сумму 357 млн. долларов. Экспертами отмечается, что кризис изменил структуру рынка – доля отечественных производителей цветов с каждым годом растет.

На протяжении последних лет цветочный рынок России демонстрирует активный рост. О динамичном развитии цветочного рынка свидетельствует статистика объемов рынка. С каждым годом объемы рынка увеличиваются – за период с 2011 по 2015 года объем рынка срезанных цветов в натуральном выражении вырос на 1/3.

В денежном выражении этот рост заметнее из-за повышения цен на цветы. За период 2011-2015 объем рынка увеличился почти на 40%.

На сегодняшний день весь рынок России можно оценить в 160 млрд. рублей в денежном эквиваленте и в 35.8 тонн в натуральном выражении.

Согласно прогнозам аналитикам, российский цветочный рынок будет продолжать расти. По мнению аналитической компании GLOBAL REACH CONSULTING, реальная емкость отечественного рынка оценивается в 40 млрд. долларов.

Таким образом, цветочный бизнес расценивается как один из наиболее перспективных, несмотря на рисковую составляющую. Средние показатели рентабельности цветочного бизнеса постоянно растут. Вместе с тем, усиливается и вероятность риска. Основные угрозы связаны с ярко выраженной сезонностью бизнеса и высокой вероятностью неправильного планирования объемов реализации цветочной продукции. Пики продаж цветов приходятся на февраль, март, май, сентябрь и декабрь, а летние месяцы считаются «мертвым» сезоном, что может стать причиной значительного сокращения прибыли. Экономический кризис, снижение доходов населения также негативно могут сказываться на цветочном бизнесе, снижая продажи или смещая их акцент в более бюджетный сегмент. Кроме того, цветы не хранятся долго – максимальный срок их реализации ограничен одной неделей. Еще одним риском является сильная зависимость от импорта. На сегодняшний день

Россия занимает шестое место по импорту срезанных цветов, а доля импорта в объеме продаж составляет около 90%. Однако наблюдается положительная динамика в доле отечественной продукции. Планируется, что в ближайшие несколько лет доля отечественных цветов на рынке увеличится еще на четверть. По прогнозам аналитиков, в ближайшие десять лет Россия займет второе место в Европе по объему импорта после Германии. Данный риск заключается в возможном росте курса валют, вероятности запрета ввоза цветочной продукции из некоторых стран, ужесточение таможенной политики и т.д.

Наибольшая доля импорта приходится на Нидерланды – 44,7%, второе место и третье место занимают Эквадор и Колумбия с долей поставок 36% и 12,8% соответственно. На остальные страны приходится всего лишь 6,5% поставок.

В структуре поставок цветов 43% приходится на розы. Вторыми по популярности цветами являются хризантемы — 24%. Тройку лидеров замыкают гвоздики, доля поставок которых занимает 22%. В целом, за последние годы лидеры поставок остаются неизменными, однако наблюдается тенденция популяризации экзотических, необычных цветов. В последнее время цветочные магазины стараются разнообразить свой ассортимент и привлечь покупателя уникальными видами цветов.

В совокупном объеме продаж по итогам 2016 года в России доминируют розы — их доля составляет 51%, далее следуют хризантемы (около 16%) и гвоздики (9%).

Ценообразование на рынке складывается из двух компонентов – объем издержек (учитываются курс валют, таможенные пошлины, цена на бензин и т.д.) и колебания спроса – повышение спроса влечет за собой рост цены. В среднем, ценовая политика на цветочном рынке подразумевает накрутку в 100-300% от закупочной цены.

Высокая зависимость рынка от таможенной политики и курса валют, а также удорожание импорта цветов сформировали тенденцию роста доли отечественных поставщиков. Выбор в пользу отечественного производителя позволяет реализаторам не только приобретать продукцию по более низким закупочным ценам, но также минимизировать издержки поставок. Таким образом, актуализируется бизнес по выращиванию цветов. Согласно данным, отражающим структуру цветочного рынка, наиболее популярными цветами являются розы. В связи с этим выращивание роз видится одним из наиболее рентабельных и успешных видов бизнеса. Окупиться проект по организации тепличного бизнеса на цветах может в течение одного сезона, а при благоприятном стечении обстоятельств – за 2-3 месяца.

Особенность тепличного выращивания цветов заключается в возможности круглогодичного производства, при любых климатических условиях. В таблице 2 бизнес-плана представлены преимущества и недостатки выращивания роз, которые следует учитывать при планировании бизнеса.

Таблица 2. Преимущества и недостатки бизнеса по выращиванию роз

простота бизнес-процессов: наличие земельного участка; отапливаемая и освещаемая теплица; оптовая база, покупающая цветы;

высокая норма рентабельности (до 300%, в среднем по отрасли –70%);

окупаемость инвестиций в течение 6-8 месяцев;

низкий порог входа в отрасль;

небольшие первоначальные инвестиции – примерно 500 000 руб.;

круглогодичное производство в любых климатических условиях

неравномерный спрос на продукцию (пик в праздничные дни);

необходимость обладать знаниями по выращиванию цветов;

зависимость затрат от климатических и погодных условий (чем теплее климат, тем меньше потребляется электроэнергии для содержания теплиц);

государственная поддержка сельского хозяйства не включает поддержку цветочным теплицам

На сегодняшний день сегмент выращивания цветов относительно свободен. В России только 7% тепличного хозяйства используется для выращивания цветов. Согласно данным ассоциации «Теплицы России», к началу 2017 года общая площадь теплиц в стране достигла 2,3 тыс. га, из них цветоводческие предприятия занимают только 160-170 га. Ассоциация разработала концепцию развития, которая предполагает поддержку цветоводческого хозяйства и увеличение площади теплиц до 400 га. При этом эксперты отмечают, что среди всех агрокультур, выращиваемых в закрытом грунте, цветопроизводство обеспечивает наибольшую прибыль.

Анализ цветочного рынка показал актуальность и востребованность бизнеса по тепличному выращиванию роз. Главные преимущества заключаются в высокой рентабельности, низком пороге входа на рынок и высоком спросе на товар.

3. ОПИСАНИЕ ТОВАРОВ И УСЛУГ

Основной вид деятельности – тепличное выращивание роз на срез. Планируется, что реализация продукции будет осуществляться посредством нескольких оптовых закупщиков (цветочных магазинов).

Ассортимент цветочной теплицы определяется исходя из сравнения различных сортов роз. Основной параметр, на который стоит обращать внимание при выборе сортов для выращивания, это их урожайность. Минимальная урожайность сорта должна составлять не менее 200 цветков за кв.м. в год, чтобы окупить содержание теплицы. Также при подборе сортов учитываются условия выращивания и транспортировки, цвет, особенности выращивания, предпочтения покупателей.

Приоритет отдается тем сортам, которые наиболее продуктивны и менее капризны при выращивании. Согласно практическим данным российских тепличных комплексов, можно выявить наиболее продуктивные сорта роз, характеристика которых отражена в таблице 3 бизнес-плана.

Таблица 3. Сравнительная характеристика сортов роз для выращивания в теплице

Один из самых популярных сортов для выращивания в тепличных условиях. Цветки крупных размеров, бутон плотный, обладает характерным розово-сиреневым окрашиванием. Продуктивность – не менее 200 кустов на метр за год. Главный недостаток – сорт очень нежный, плохо переживает сильный мороз.

Цветки среднего размера, насыщенно-розового цвета. Не любит дождь и холод, в уходе достаточно привередлив, но обеспечивает годовую урожайность не менее 200 кустов на метр.

Цветок больших размеров, оттенок «слоновая кость» с розовым, плавно рассеивающимся центром. Растет одинаково хорошо вне зависимости от погодных условий, любит свет. Урожайность — 140-160 цветов/кв.м. в год.

Ред Наоми (Red Naomi)

На отечественном рынке среди красных роз этот сорт является лидером. Цветки больших размеров, красно-вишневого оттенка. Урожайность 200-300 цветов на кв.м. в год. Недостаток: сильно тянет воду, что усложняет процесс хранения.

Размер бутона – средний. Средняя махровость лепестков. Цветение постоянное и обильное. Цветонос достигает товарной стадии несколько быстрее, чем у сортов с крупными бутонами. Сорт обладает хорошей морозостойкостью, вынослив и неприхотлив. Цветы характеризуются хорошей транспортабельностью. Урожайность: 300-340 цветов/кв.м.в год.

Важно отметить, что подбор сортовой базы роз для посадки в теплице – это длительный и ответственный процесс. Подбор роз является серьезной инвестицией на длительный срок (около 4-6 лет), поэтому ошибки могут привести к недополучению прибыли и низкой производительности теплицы. Это связано с сезонностью продаж, что необходимо учитывать при планировании посадки и пересадки цветов. В каждом конкретном случае рекомендуется осуществить профессиональный подбор сортов. В данном бизнес-плане приведен примерный перечень сортов, отобранных согласно критерию урожайности, выносливости растения и окраски бутонов.

Таким образом, ассортимент цветочной продукции представлен следующими сортами роз:

Ред Наоми (красная);

Кенди Аваланж (розовая);

Анже Романтик (пионовидная, кремово-розовая).

Кроме того, можно рассмотреть возможность получения дополнительной прибыли. Например, можно найти применение отбракованным и непроданным цветам, используя их в различных суб-проектах.

Покраска роз. В последнее время популярность набирают цветы, окрашенные в разные цвета. Розы наиболее подходят для окраски. Методика создания радужных роз позволяет получить оригинальные букеты ярких расцветок. Процесс покраски не требует особых навыков или специального оборудования. Для окраски используются белые розы.

Лепестки и бутоны для декора. Лепестки роз могут использоваться для саше или свадебного декора.

Варенье из лепестков роз. Это наиболее сложный вариант. Для варенья нужно использовать лепестки чайных роз, выращенных без использования химии.

4. ПРОДАЖИ И МАРКЕТИНГ

Особенность бизнеса по выращиванию роз заключается в том, что целевой аудиторией является не конечный потребитель, а оптовые закупщики, реализаторы продукции, представленные различными цветочными ларьками и флористическими магазинами. При этом, рекламная стратегия должна учитывать требования конечного потребителя, чтобы спланировать производство и спрогнозировать объем продаж. Портрет конечного потребителя продукции: население города в возрасте от 20 до 50 лет со средним уровнем дохода.

Таким образом, маркетинговая политика проекта охватывает как оценку конечных потребителей, так и методы продвижения среди цветочных реализаторов. Реклама направлена на установление долгосрочного сотрудничества и наработки клиентской базы.

Наиболее выгодный способ реализации готовой продукции – оптовые продажи крупным цветочным магазинам и рынкам. Однако начинающему предпринимателю будет достаточно трудно сразу сформировать каналы сбыта.

Для этого потребуется:

проанализировать конкурентную среду, оценить уровень спроса на продукцию, разработать свои конкурентные преимущества;

провести ценовой анализ рынка и предложить более выгодные условия как поставщик: более низкую стоимость, гибкую систему скидок для оптовых покупателей, гарантии и т.д.;

выпустить каталог готовой продукции на бумажном носителе и в Интернете. Сформировать перечень потенциальных покупателей и разослать коммерческие предложения.

Рекламный бюджет составляет 40000 рублей и складывается из следующих видов затрат:

маркетинговый анализ локального рынка сбыта – 15 000 рублей;

создание каталога и печать рекламного материала (в т.ч. визиток) – 15 000 рублей;

директ-маркетинг — это способ увеличения продаж с помощью рассылок коммерческих писем потенциальным клиентам.

Эффективный директ-маркетинг обеспечивается при сужении целевой аудитории и качественной составленной рассылке, которая может заинтересовать клиента. В эту же группу расходов включены затраты на продвижение в Интернете, осуществление call-продвижения и транспортные расходы – 10 000 рублей.

Следует отметить, что поиск новых клиентов и освоение рынков сбыта является постоянным процессом, поэтому для осуществления этой функции необходим торговый специалист. В его обязанности будет входить привлечение клиентов и работа с ними, а также рекламное сопровождение проекта и анализ эффективности использования рекламного бюджета.

Конкурентоспособность проекта обеспечивается за счет высокого качества продукции. Во всех рекламных мероприятиях внимание акцентируется на достоинствах закупки товара у отечественного производителя (экономия затрат на транспортировку, более низкие цены, сниженный риск нарушения поставок, гарантии, гибкая система скидок, высокое качество продукции, которое достигается за счет сокращения сроков поставки).

При планировании объема продаж следует учитывать производственные мощности, поскольку максимальный объем производства зависит от площади теплиц, сортов роз и их урожайности, а также условий, в которых будут выращиваться цветы. Максимальный объем производства рассчитан исходя из площади теплицы – 50 кв. м., на которой размещается около 200 кустов роз, и средней годовой урожайности цветов 250 цветов с 1 куста. Итого, урожайность цветочной теплицы составит: 200*250=50000 срезов за год, а в месяц – около 4166 срезов. На этот показатель стоит ориентироваться при планировании объема продаж.

Спрос на продукцию обладает сезонностью. Пики продаж приходятся на праздничные месяцы: февраль, март, май июнь, сентябрь, декабрь. Планируемый объем продаж рассчитывается, исходя из реализации 100% урожая по среднерыночной (оптовой) цене 60 рублей/шт. Для упрощения расчетов используются усредненные показатели по объему продаж и цене различных сортов роз. Минимальная цена 1 розы – 45 рублей/шт., максимальная – 75 рублей/шт.

Таким образом, средний размер выручки составит около 250 000 рублей в месяц. В данном бизнес-плане выйти на заявленный объем продаж планируется на третий месяц работы.

Таблица 4. Плановый объем продаж

ЦВЕТОВОДСТВО В РОССИИ: НЕ УПУСТИТЬ ШАНС

Автор: Любовь Сергеевна Шашкова

Редакция журнала «Цветоводство», Москва, Россия
Статья проступила в редакцию 12.09.2016; принята к печати 12.10.2016

Дан обзор состояния цветоводства в России. Рассмотрены его различные аспекты: наука о цветах, производство срезочной продукции и посадочного материала, селекция декоративных культур, современные тенденции в этих областях. Обсуждается необходимость тесной связи научных изысканий с производством цветочных культур, практикой озеленения городов и других населенных пунктов. В числе перспективных научных направлений рассматривается проблема интродукции дикорастущих видов с красивыми цветками и декоративной листвой, дальнейшего их введения в культуру, включения этих видов в селекционные программы. В статье приводится печальная информация о сокращении любительской селекции, которая активно и успешно развивалась в стране начиная с 30-х гг. прошлого века, и поднимается вопрос об объединении усилий профессионалов и любителей в области создания новых перспективных сортов декоративных культур. Главная сегодняшняя проблема цветоводства в России –отсутствие общей программы его развития и координации действий между различными заинтересованными участниками. Отрадным явлением можно считать бурное развитие питомниководства в России в последние годы. Питомниководы сумели объединиться на взаимовыгодных условиях: они обмениваются опытом, посещая лучшие питомники России и мира, проводят научные конференции, участвуют в выставках, тесно сотрудничают с крупнейшими ландшафтными фирмами страны. Есть надежда, что это даст толчок новому этапу развития декоративного садоводства в стране. Совместные проекты ботанических садов и питомников (в числе последних уже есть несколько работающих с новыми современными биотехнологиями) могут способствовать возрождению селекции декоративных растений, введению в культуру новых высокодекоративных видов природной флоры, которыми так богата наша страна, развитию сотрудничества с зарубежными фирмами и питомниками, выходу отечественного цветоводства на мировой рынок.

Ключевыеслова: цветоводство, питомниководство, озеленение городов, селекция.

Вступление

Не хочется повторять банальности, но, говоря о цветоводстве, нельзя не напомнить, что цветы, действительно, сопровождают нас в течение всей жизни – от рождения до смерти. Да и как жить без цветов? В городе – на клумбах, в квартирах – на окнах и в вазах, они радуют нас, повышают настроение, добавляют ярких красок в порой унылый пейзаж и в серую, подчас, жизнь. Не стоит забывать и о букетах, которые мы покупаем, когда идем в гости к родным и друзьям, на концерт любимого артиста, на свадьбу или, увы, на похороны. Для многих выращивание цветов становится прекрасным увлечением: кто-то разводит их на даче, удивляя соседей прекрасными розами, пионами, тюльпанами или более редкими культурами; кто-то –на окнах и стеллажах собирает коллекции кактусов, орхидей, узамбарских фиалок или стрептокарпусов; а кто-то идет еще дальше и пытается (часто довольно успешно) вывести новые сорта гладиолусов, георгин, хризантем или комнатных растений.

Что же такое «цветоводство» – серьезная наука или отрасль сельского хозяйства? Вот что говорит нам по этому поводу «Википедия»: цветоводство – трасль растениеводства, занимающаяся селекцией и выращиванием красивоцветущих и других растений в декоративных целях: для срезки букетов, создания оранжерей и зеленых насаждений открытого грунта, а также для украшения жилых и производственных помещений.

Примерно такое же определение давала и Большая Советская энциклопедия. Но мне кажется, что это слишком поверхностное определение. Бесспорно, цветоводство – это отрасль растениеводства, а растениеводством – выращиванием различных культур – традиционно занимается сельское хозяйство, но цветы по каким-то причинам не попали в сферу интересов Министерства сельского хозяйства РФ.

Академия коммунального хозяйства им. Памфилова, в которой в советское время над проблемами цветоводства и озеленения активно работали крупные ученые, сегодня «цветочных» тем не касается. В общем, на федеральном уровне цветоводство как отрасль осталось бесхозным.

Оставшиеся неприватизированными цветочные хозяйства сегодня находятся в городском ведении (так называемые ГУП, ГБУ и др.), а частные фирмы работают сами по себе.

В связи с вышесказанным трудно говорить о цветоводстве в масштабах страны, но попробуем это сделать на ряде примеров, в том числе Москвы.

Прежде всего, надо назвать «три источника и три составные части» цветоводства –науку о цветах, собственно выращивание цветочных и других декоративных культур (на срезку, для цветочного оформления населенных пунктов, для озеленения интерьеров), использование произведенного материала в озеленении. Есть еще одно важное направление использования цветов –флористика, но мастера этого искусства работают главным образом с импортной срезкой, поэтому в данной статье мы не будем об этом говорить.

Наука – полководец?

Так называл науку великий Леонардо да Винчи. Но сегодня, к сожалению, она не является приоритетом в нашей стране, государство не уделяет даже основополагающим наукам достаточного внимания и финансирования, а что уж говорить о цветоводстве, которое всегда считалось прикладной наукой. Тем не менее, ни одна отрасль промышленности или сельского хозяйства не может развиваться и двигаться вперед, не опираясь на достижения науки. Где же, в каких учреждениях занимаются вопросами цветоводства? Прежде всего, это ботанические сады. Некоторые из них относятся к системе РАН, другие являются подразделениями университетов или научных институтов. Есть и «титульное» учреждение –ФБ ГНУ ВНИИ цветоводства и субтропических культур в Сочи. Но, к сожалению, наука сегодня не в почете, бюджетное финансирование и ботанических садов, и Сочинского института далеко не достаточное, поэтому ждать от них каких-то сверхдостижений не приходится. Однако даже в таких, совсем не оптимальных условиях ученые работают, причем многие исследования напрямую связаны с цветоводством и озеленением.

Чтобы не быть голословной, приведу несколько примеров. В Главном ботаническом саду РАН активно проводятся работы по интродукции декоративных травянистых растений открытого грунта, которые в дальнейшем рекомендуются для использования в городском озеленении. Вопрос широкого применения многолетников на московских объектах чрезвычайно актуален, но сегодня их ассортимент не слишком велик – лилейники, хосты, астильбы, очитки и некоторые другие. На городских клумбах очень мало растений, цветущих осенью, хотя эта пора в средней полосе России длится долго, и очень желательно, чтобы цветники в пасмурную дождливую пору долго радовали горожан яркими красками. Ученые предлагают высаживать современные сорта многолетних астр – агератовидной, новоанглийской, новобельгийской, гелениум осенний, посконник пурпурный, рудбекию блестящую, калимерис вырезной и другие виды [6].

Партер из летников подходит для оформления центральных городских площадей

Цветущие рассады сальвии (слева) и тагетеса (спарава) готовы к посадке в городские цветники (Ульяновский совхоз декоративного садоводства, Москва)

Сегодня в Москве, к сожалению, принято чрезвычайно дорогое, но очень однообразное цветочное оформление (огромными массивами высаживают тюльпаны, которые затем заменяют такими же массивами летников –петуний, тагетесов, сальвии и др.), хотя ученые предлагают различные, в том числе типовые, варианты озеленения. Однако специалисты Департамента ЖКХ и благоустройства Москвы практически никак не координируют свои действия с рекомендациями ученых. Так же обстоят дела и с посадкой деревьев. Мало того, что площадь зеленыхтмассивов постоянно сокращается, но и состав древесных пород претерпевает изменения, причем далекотне в лучшую сторону.

В центральных районах Москвы практически выпал вяз, катастрофическое положение сложилось с ясенем пенсильванским (этот вид практически уничтожила изумрудная златка, завезенная с Дальнего Востока), короед-типограф продолжает уничтожать ели в Москве и Подмосковье [5]. И таких примеров можно привести множество.

В значительной степени такие явления происходят из-за пренебрежения наукой. Горе-озеленители и благоустроители действуют по своему усмотрению, не проводя экспертиз и не привлекая ученых к работам по зеленому строительству. Результаты бывают весьма плачевными. Так, во время подготовки к Олимпиаде в Сочи для озеленения города и спортивных объектов из-за рубежа было завезено большое количество посадочного материала самшита, пораженного самшитовой огневкой, – вредителем, которого здесь прежде не было. В итоге посадки самшита погибли не только в Сочи, но и на территории всего региона. Бороться обычным образом, используя пестициды, в курортных районах недопустимо, поэтому ученые активно ищут биологические методы борьбы с этим вредителем [3], который распространился уже за пределы Черноморского побережья Кавказа. Этим летом в Грузии мне довелось видеть практически уничтоженные вредителем бордюры из самшита в Зугдиди и других городах.

Ученые активно занимаются проблемами дендрологии, исследования проводятся и в ботанических садах Москвы. Так, сотрудники Ботанического сада МГУ провели масштабное изучение пород деревьев, которые могли бы украсить улицы крупных городов, страдающих от загазованности, кислотных дождей и прочих неблагоприятных факторов. Самыми газоустойчивыми оказались ивовые и жимолостные, относительно устойчивы ясени, сирени, бирючины, форзиции, чубушники [9]. Но часто ли мы встречаем эти деревья и кустарники на наших улицах?

В Москве есть интересные примеры использования деревьев, нетрадиционных для городского озеленения. Так, в районе МГУ и около Главного ботанического сада много лет назад высадили яблони, которые вполне хорошо себя чувствуют по сей день. Конечно, плоды их несъедобны (из-за загрязнения выхлопными газами и др.), но сами деревья очень живописны, особенно в пору весеннего цветения. В районе Тимирязевской академии во внутриквартальном озеленении широко распространена смородина золотистая, декоративный кустарник с красивой ажурной листвой, приобретающей осенью огненные оттенки, и изящными желтыми цветками. Есть и другие, пока еще не очень распространенные в столице породы деревьев, которые озеленители практически не используют, например, робиния, или белая акация, прекрасно цветущая в конце весны и сохраняющая зеленые листья до поздней осени, красиво выделяясь на фоне деревьев с листвой, окрашенной в желтые и красные тона. И не надо говорить, что робиния –южное дерево: сегодня, когда зимы в средней полосе России становятся все теплее и теплее, это растение достаточно хорошо себя чувствует в Москве и даже севернее и может представлять интерес для озеленителей. Никто сейчас не удивляется каштанам, которые давно заняли достойное место на улицах столицы, а ведь еще 40–0 лет назад они были настоящей экзотикой.

Очень хотелось бы, чтобы наука соединилась с практикой, и все разработки ученых, касающиеся использованию растений в городской среде, были приняты на вооружение специалистами благоустройства и озеленения.

Продолжая разговор о науке, стоит сказать, что свой очень важный и весомый вклад в цветоводство могут внести (и уже вносят, но пока еще очень робко) ботанические сады страны. Я имею в виду интродукцию красивоцветущих и декоративнолиственных природных видов и внедрение их в практику, то есть в озеленение. Такие работы давно и широко проводятся по всему миру. Конечно, зарубежные ученые имеют финансовые возможности для организации экспедиций в дальние страны –Австралию, Новую Зеландию, Африку, Южную Америку. Отечественные исследователи, как правило, ограничены в средствах, но Россия –такая большая и богатая природными ресурсами страна, что ученые из ботанических садов могут проводить подобные работы, не отъезжая далеко от своего города. Сибирь, Дальний Восток, Камчатка, Курильские острова –неистощимый источник новых перспективных культур, достойных не только украсить улицы и площади наших городов, но и стать предметом экспорта. Об этом еще в начале 40-х гг. прошлого века писал замечательный ученый
и практик, профессор Д.Д. Арцибашев (неправедно осужденный по пресловутой 58-й статье и погибший
от голода в 1942 г., одновременно с Н.И. Вавиловым, в той же Саратовской тюрьме) в своей книге «Декоративное садоводство»: «Селекционная работа в декоративном садоводстве открывает перед нами замечательные перспективы. Блестящие успехи по превращению скромных дикорастущих видов в роскошно цветущие представители самых богатых партеров, достижения по переделке окраски цветов, особенно у многолетников, по приданию аромата, удлинению (в 2–3 раза) цветоносных стержней, управлению не только размерами цветка, но и “загущением” бутонов, изменением очертания лепестков, улучшением контуров куста – все эти успехи со временем могут быть еще более значительны. Для этого необходимо лишь, чтобы селекционное дело в области декоративного садоводства… стало подлинно научным. Наряду с этим необходимо, чтобы декоративные свойства растений, которыми так бесконечно богата наша страна, были предметом внимания наших многочисленных экспедиций и ботанических садов» [1].

Пуансеттию в Ульяновском совхозе готовят к Рождеству и Новому году

Герберу на срезку выращивают в цветочном хозяйстве «Розовый сад» (Калужская область)

Но если мы обладаем таким богатством, то почему же до сих пор природные виды практически не встречаются на городских клумбах и рабатках (исключением здесь могут быть только цветники отдельных коллекционеров-любителей)? Ответить на этот вопрос достаточно просто: все дело в том, что на Западе подобные работы стоят на потоке и проводятся в сотрудничестве, во-первых, с селекционными фирмами, куда перспективные природные растения с высоким декоративным потенциалом передаются сразу после интродукции и изучения ботаниками и где на их основе создаются новые высокодекоративные, устойчивые к неблагоприятным факторам окружающей среды сорта, а во-вторых, с цветочными хозяйствами, которые размножают эти сорта. У нас таких цепочек не выстроено, поэтому даже если ботаники привозят из экспедиций интересные и перспективные растения местной флоры, то они в лучшем случае остаются в коллекциях научных учреждений и дальше не продвигаются. Разрозненность исследований, слабая материальная база, недостаточность финансирования, а главное, отсутствие общей стратегии развития цветоводства в стране в целом и цветоводческой науки в частности препятствуют выходу отрасли на современный уровень и ее конкурентоспособности с импортной продукцией.

Скажу еще несколько слов о селекции цветочных культур – одном из важных направлений деятельности научных учреждений. В советское время выведению новых сортов декоративных культур уделялось большое внимание. К примеру, селекцией роз занимались ученые в Главном ботаническом саду АН СССР, Ботаническом саду АН Казахстана, Ботаническом саду АН Латвии, Никитском ботаническом саду и др. Сегодня новые сорта роз активно создаются, пожалуй, только в последнем: работу известного селекционера Веры Николаевны Клименко с успехом продолжает ее дочь, доктор биологических наук Зинаида Константиновна Клименко. Выведенные ими розы (‘Климентина’, ‘Бахчисарайский Фонтан’, ‘Артек’, ‘Аджимушкай’, ‘Аю-Даг’, ‘Никитский Юбилей’, ‘Лезгинка’ и многие-многие другие) украшают парки и улицы городов Крыма. В этом же ботаническом саду занимаются, причем весьма успешно, селекцией хризантем, канн, клематисов и других декоративных культур. К тому же здесь уже давно и активно проводятся биотехнологические исследования, в том числе работы по клональному микроразмножению и оздоровлению растений, без которых нельзя сегодня серьезно заниматься селекцией [9, 12]. Продолжаются работы по выведению новых сортов древовидных пионов в Ботаническом саду МГУ, хризантем в Дальневосточном саду-институте ДВО РАН, лилий и гладиолусов во Всероссийском институте садоводства им. И.В. Мичурина и др.

Однако в масштабах страны таких работ явно недостаточно. В общем и целом, дела с созданием отечественных сортов декоративных растений обстоят далеко не благополучно. Даже если исследования ведутся, дальнейшая судьба выведенных сортов остается весьма неопределенной.

Так, в одном из научных институтов, претендующем на ведущую роль в цветоводческой науке, созданы неплохие сорта фрезии. Но когда зашла речь о внедрении их в производство, оказалось, что институт не может предоставить посадочный материал этих сортов, его просто нет (или очень мало), потому что опытное хозяйство, которое должно было бы заниматься размножением новых культиваров, разрушено, и там можно выращивать только лук и укроп, которым не нужно ни отопление, ни дополнительное освещение, ни остекление. И в этом нельзя обвинить руководство научного учреждения – все это следствие упадка науки в 90-е гг. прошлого века и недостаточного ее финансирования во все последующие годы вплоть до сегодняшнего дня. Хотя, справедливости ради, стоит сказать, что от инициативности руководства тоже зависит немало. В качестве положительного примера приведу Никитский ботанический сад, который проводит многочисленные праздники и фестивали –тюльпанов, ирисов, роз, хризантем, привлекая таким образом посетителей и зарабатывая деньги. Так же действует и филиал Ботанического сада МГУ «Аптекарский огород», где в течение года проходят не только всевозможные фестивали и сезонные праздники цветов, но и столь модные сегодня в мире концерты «open air» классической и джазовой музыки. Действительно, по-видимому, надеяться можно только на себя, потому что ждать милостей от государства в лице ФАНО не приходится.

Говоря об отечественной селекции, нельзя не сказать о вкладе оригинаторов-любителей, которые еще в 30-е гг. прошлого века начали активно и успешно заниматься выведением новых сортов декоративных культур. Сирень Л. А. Колесникова, флоксы П.Г. Гаганова, георгины Б.Я. Алишоевой, А.Н. Сидоровой, И.Н. Нессоновой, В.М. Суханова, клематисы М.Ф. Шароновой, гладиолусы А.Н. Громова, М.А. Кузнецова, В.Ф. Дыбова и многих других, ирисы и гладиолусы Н.А. Мирошниченко (этот список можно долго продолжать) до сих пор высоко ценятся коллекционерами и широко выращиваются в России и странах СНГ. К большому сожалению, в сферу интересов научных учреждений эти сорта попадали редко, в лучшем случае их включали в коллекции тех или иных декоративных культур. Мне этоткажется большой ошибкой, потому что многие сорта, созданные селекционерами-любителями, заслуживают пристального внимания и дальнейшей работы [15]. Приходится признать, что в последние годы резко сократилось число оригинаторов, занимающихся гладиолусами и георгинами, которых еще недавно было очень много. И не только оригинаторов, но и коллекционеров, и цветоводов, выращивающих эти культуры на продажу. Такое катастрофическое положение связано со многими факторами, но, главным образом, с запретительными мерами, предпринимаемыми местными властями. Цветоводов практически полностью лишили возможности продавать выращенные ими цветы. Магазины и флористические фирмы в большинстве случаев предпочитают работать с импортной продукцией, им неинтересны малые партии цветов, пусть даже самых роскошных.

Гладиолус сорта ‘Великая Княгиня Елизавета’ (селекционер М.А. Кузнецов)

А раз у цветовода нет возможности продать цветы, то нет спроса на посадочный материал традиционных и новых сортов. Время уходит, многие культивары утеряны, и часто это –утраты невосполнимые.

Стоит сказать здесь еще об одной культуре, которой активно занимаются любители. Это очень популярное комнатное растение –узамбарская фиалка, или сенполия. Ее судьба оказалась счастливее других. Благодаря деятельности В.Н. Калгина, большого почитателя этого изящного растения, энтузиаста и мецената, созданные в стране сорта сенполии не только завоевали любовь на родине, но и покорили сердца заокеанских цветоводов. Российские сорта уже не раз завоевывали высокие награды на самых престижных выставках в США и Канаде [7]. Но у ученых, несмотря на все усилия В.Н. Калгина, интереса к отечественным фиалкам не замечено. А в цветочных хозяйствах, если и выращивают сенполии, то самые простые, старые сорта, не проявляя интереса к отечественным, очень эффектным новинкам.

Все невнимание и незаинтересованность в развитии любительской селекции, ее игнорирование большой наукой (вместо того чтобы умело и с пользой включать ее в общий процесс создания новых сортов) – следствие той же проблемы, о которой говорилось выше, – отсутствия какой бы то ни было общей стратегии развития цветоводства в стране.

Россия vs Голландия: утопия или реальность?

О проблемах науки можно говорить еще долго, но я здесь поставлю точку и перейду к главной составляющей цветоводства –хозяйствам, выращивающим и поставляющим в торговую сеть срезанные цветы, комнатные растения и посадочный материал декоративных культур. Их достаточно много, среди них есть государственные и частные предприятия. Первые обычно относятся к сфере городского благоустройства и должны, среди прочего, выращивать рассаду цветочных и древесных культур для городского озеленения. К примеру, в Москве они относятся к ГБУ «Озеленение» (раньше ГУП «Мосзеленхоз»). Среди них есть более и менее успешные, оснащенные современными теплицами и оборудованием, и старые, нуждающиеся в реконструкции. Они специализируются на рассаде летников, горшечной продукции или выращивают розы, лилии, хризантемы и другие культуры на срезку.

Что касается цветочной рассады, то сегодня для нужд городов ее производят в основном на месте, хотя семена, укорененные или неукорененные черенки для ее выращивания закупают преимущественно за рубежом. Это большие затраты, особенно сегодня, при высоком курсе доллара и евро. Однако для производства посадочного и посевного материала в России практически ничего не делается, и это возвращает нас к проблемам науки (семеноводство, клональное микроразмножение и др.) и снова к отсутствию общей концепции развития цветоводства в стране.

Многие цветочные хозяйства специализируются на выращивании срезочной цветочной продукции. В последние годы появилось немало крупных современных предприятий, производящих розы – самую востребованную срезочную культуру в нашей стране («Розовый сад», «Чеховский сад», «Новая Голландия», «Моршанский тепличный комплекс», «Розы Подмосковья» и др.). Однако несмотря на это, в стране выращивается едва ли 5% общего количества продаваемых срезанных цветов. И вопрос о том, нужно ли у нас выращивать цветы на срезку, а если нужно, то какие, – не сходит с повестки дня.

Дело в том, что производство срезки цветов –дело весьма затратное, поскольку получить качественные цветы невозможно без обогрева теплиц и досвечивания растений. Зима у нас темная и длинная, и без серьезных энергозатрат не обойтись. Цветочные хозяйства, в отличие от тепличных комбинатов, выращивающих овощи, не получают государственных дотаций на свет и газ. Поэтому себестоимость отечественных цветов достаточно высокая, а хозяйства зачастую оказываются «в долгах, как в шелках» –за электричество, газ и др.

Вопрос о том, надо ли в отечественных хозяйствах выращивать розы, лилии, хризантемы и другие цветы, по сей день остается открытым. Конечно, нет никаких сомнений, что роза, выращенная в московском или подмосковном хозяйстве, у жителя столицы простоит в вазе дольше, чем колумбийская или эквадорская, преодолевшая огромный путь через океан. Однако цена ее, скорее всего, будет такой же, а по сравнению, к примеру, с кенийской розой, при выращивании которой в теплицах не нужен ни обогрев, ни дополнительное досвечивание, даже выше. Так нужно ли производить срезанные цветы или проще закупать их за рубежом?

Отрицательно ответили на этот вопрос цветоводы Финляндии –страны со схожими климатическими условиями. После вступления в Общий рынок они практически полностью отказались от собственного производства срезанных цветов, хотя до этого выращивали прекрасные розы и многие другие культуры. Но конкуренции с импортными цветами, заполонившими рынок страны, они не выдержали –ни по цене, ни по сортовому разнообразию, ни по качеству.

Так что же – закрывать недавно построенные современные тепличные комбинаты или переводить их на выращивание огурцов? И здесь мы опять упираемся в проблему координации науки с производством (невольно вспоминается советский лозунг «Достижения науки –в производство!»). Необходимо подобрать культуры, не требующие больших энергозатрат, разработать технологии их выращивания и внедрить в производство. И это, без всяких сомнений, одна из важнейших задач цветоводческой науки. Об этом уже давно писал проф. Д.Д. Арцибашев: «Мы должны стремиться к тому, чтобы наиболее полно использовать энергию солнца, а при культуре под стеклом добиваться возможно меньшего расхода топлива» [1].

В России сегодня с успехом выращивают тюльпаны – одну из самых выгодных культур, которая не требует досвечивания и высокой температуры в теплицах. Существуют технологии их выращивания на питательном растворе без грунта. Ящики с луковицами можно держать даже в необорудованных коридорах теплиц. Во многих российских хозяйствах к 8 Марта получают большие урожаи срезки тюльпанов самых разных сортов, обеспечивая при этом высокую прибыль. К сожалению, луковицы приходится закупать в Голландии, а их цена из-за значительно выросшего курса евро увеличилась почти вдвое, что обусловило повышение стоимости срезки. Раньше в южных регионах страны работали хозяйства, в больших количествах производящие посадочный материал луковичных культур –тюльпанов, нарциссов, гиацинтов (например, «Мир» в Крыму). Сегодня в России нигде этим не занимаются, и это опять вопрос отсутствия программы развития отечественного цветоводства.

Теплица с тюльпанами в «Галантусе» (Калуга)

Любимая всеми пеларгония весной перекочует из теплиц в городские цветники, уличные контейнеры и на балконы

К сожалению, кроме тюльпанов, другие малоэнергоемкие культуры у нас практически не выращиваются. А ведь их довольно много, например, летники –тагетес, агератум, антирринум, годеция, турецкая гвоздика, астра китайская (список можно продолжить), многолетники –нивяник, василек, флокс и др. Современные их сорта очень эффектны и вполне могут конкурировать с традиционными срезочными растениями. Большинство из них с успехом культивируют в Голландии и других западных странах. В России опыт выращивания таких культур есть, пожалуй, только в одном хозяйстве. Это известный на всю страну калужский «Галантус» (ОАО), где благодаря директору Ю.В. Казанкову и главному агроному Л.С. Казанковой не только выращиваются лучшие в стране цветы, но и проводятся экспериментальные работы по внедрению в культуру новых для отечественных хозяйств растений –антирринума, трахелиума, тагетеса, гладиолуса и др. Кроме того, здесь выращивают и испытывают новейшие сорта нарциссов, тюльпанов, лилий, роз, хризантем. «Галантус» тесно сотрудничает с селекционными фирмами Голландии, здесь часто бывают специалисты из этой страны. Хозяйство оснащено современными, укомплектованными новейшим оборудованием теплицами. Сюда в феврале на ежегодную выставку к дню Святого Валентина приезжают цветоводы из всех уголков страны, чтобы познакомиться с опытом работы калужан, посмотреть на новые сорта и культуры [17].

«Галантус» вполне мог бы работать в тесном комплексе с научными учреждениями, осуществляя связь науки с производством, о которой выше уже много было сказано. Для этого здесь есть все –и современные производственные площади, и квалифицированные кадры, и большой опыт. У «Галантуса» были планы объединения с Всероссийским институтом садоводства им И.В. Мичурина, где традиционно проводятся исследования по многим цветочным культурам –лилиям, гладиолусам, астрам и др. Но, к сожалению, по ряду объективных причин им не суждено было осуществиться. Но если вдруг когда-нибудь будет разработана комплексная программа развития цветоводства, хотелось бы, чтобы потенциал «Галантуса» был в ней учтен и использован.

Практически изолированно живут и работают частные цветочные хозяйства, например, расположенные на юге России и в Крыму. Я имею в виду не дачников, выращивающих на своих шести сотках цветы на продажу, а относительно крупные фермерские хозяйства, которые производят цветы, по качеству зачастую не уступающие импортной продукции. Мы много говорим об импортозамещении, но разве часто можно встретить эти цветы в магазинах крупных российских городов? Мне известен лишь один московский оптовый торговец, закупающий некоторые (не все) сорта эустомы, георгин, нивяника у крымских цветоводов. Поэтому они вынуждены по ночам привозить свои цветы на стихийный оптовый рынок в центре Симферополя в надежде, что кто-то приедет и купит выращенную ими продукцию (надо отметить, что после перехода Крыма к России положение цветоводов полуострова значительно ухудшилось, поскольку раньше большая часть их цветов уходила в Украину, в частности, в Донецк и Луганск, а сегодня Украина для них закрыта, а Россия, к сожалению, не очень открыта). Никто серьезно не интересуется этими цветами, не уверена даже, что все оптовики знают о них [16].

Что препятствует развитию цветоводства как малого бизнеса на юге России, да и не только там, но и в других регионах? Причины известны –это наши извечные дураки и дороги, вернее, присутствие первых и отсутствие вторых. В каждой шутке есть доля правды, и главный фактор, сдерживающий развитие, –отсутствие сбыта, его непредсказуемость, что напрямую связано с дорогами и логистикой. И об этом много лет назад писал проф. Д.Д. Арцибашев: «Одним из главных условий успеха заложения наиболее ценных культур… в наших субтропиках является надлежащее приспособление транспорта и упаковки и обеспечение дальнейшего хранени (временного)
получаемой продукции» [1]. Не хочется повторяться, но, тем не менее, здесь мы вновь сталкиваемся с разобщенностью российского цветоводства.

Следствие этой разобщенности –отсутствие программы по развитию цветочного производства на юге России. Д.Д. Арцибашев своей книге «Декоративное садоводство» обращает особое внимание на решающую роль русской Ривьеры –Черноморского побережья Кавказа и Крыма, где климат благоприятствует выращиванию многих культур как на срезку, так и для получения посадочного материала, в снабжении северных регионов цветами для самых разных нужд. Работу по созданию и координированию такой программы мог бы возглавить Всероссийский институт цветоводства и субтропических культур (Сочи), который сегодня работает в этом направлении, но не может делать это в полную силу из-за недостаточного финансирования [8, 11].

Роза ‘Никитский Юбилей’ (селекционер З.К. Клименко) выведена к 200-летию Никитского ботанического сада (2012 г.)

https://ru.facebusinessman.com/biznes-idei/selskoye-khozyaystvo-biznes-idei/s-chego-nachat-biznes-vyrashhivaniya-cvetov.html
https://www.openbusiness.ru/biz/business/biznes-plan-po-vyrashchivaniyu-tsvetov-v-teplitsakh/
https://www.ruspitomniki.ru/article/index.html/id/1558